糖尿病可通过控制碳水化合物摄入、增加膳食纤维、选择低升糖指数食物、适量摄入优质蛋白、合理分配餐次等饮食疗法干预。糖尿病主要由胰岛素分泌不足或作用障碍导致血糖升高，可能伴随多饮、多尿、体重下降等症状。
糖尿病患者需限制精制糖和精制谷物摄入，如白米饭、白面包等。建议用全谷物替代部分主食，如燕麦、糙米等，每日碳水化合物供能比控制在45%-60%。血糖控制不稳定时，可咨询营养师制定个性化碳水计量方案。需避免一次性摄入大量碳水化合物，防止餐后血糖急剧升高。
每日应摄入25-30克膳食纤维，优先选择西蓝花、菠菜等非淀粉类蔬菜，以及苹果、梨等低糖水果。膳食纤维可延缓胃排空，降低餐后血糖峰值。需注意逐渐增加摄入量，避免胃肠不适。合并胃肠病变者需调整纤维类型，选择可溶性膳食纤维更佳。
优先选择升糖指数低于55的食物，如豆类、乳制品、大多数非淀粉蔬菜。这类食物消化吸收缓慢，有利于血糖平稳。需注意同种食物不同加工方式会影响升糖指数，如土豆泥升糖指数高于煮土豆。可参考国际升糖指数表进行食物选择。
每日蛋白质摄入量为0.8-1.0克/千克体重，优选鱼类、禽肉、大豆等低脂蛋白源。蛋白质有助于维持肌肉量，改善胰岛素敏感性。合并肾病者需限制蛋白质摄入，按0.6-0.8克/千克体重控制。避免加工肉制品，减少饱和脂肪酸摄入。
采用三餐两点或少量多餐模式，每餐间隔不超过5小时。早餐应占全天能量的25%-30%，避免晚餐过晚过饱。加餐可选择无糖酸奶、坚果等。规律进餐有助于维持血糖稳定，预防低血糖发生。需根据用药时间调整餐次，如使用速效胰岛素需餐前立即进食。
糖尿病患者需长期坚持饮食控制，定期监测血糖变化。建议每3-6个月进行营养评估，根据血糖、血脂等指标调整饮食方案。合并其他慢性病时需制定综合饮食策略，如高血压患者需同时限钠。烹饪方式以蒸煮炖为主，避免煎炸。保持适度运动，每周至少150分钟中等强度有氧运动。出现持续高血糖或低血糖症状应及时就医。
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