当前位置：首页 > 健康 > 健康百科

黑豆和大豆哪个雌激素高

来源：责编：时间：2025-09-22 10:34:50 浏览量：94

导读黑豆的植物雌激素含量通常高于大豆。植物雌激素主要包括异黄酮类物质，黑豆与大豆虽同属豆科植物，但品种差异导致活性成分浓度不同。黑豆的异黄酮总量约为每100克含50-150毫克，其中染料木黄酮和大豆苷元占主

黑豆的植物雌激素含量通常高于大豆。植物雌激素主要包括异黄酮类物质，黑豆与大豆虽同属豆科植物，但品种差异导致活性成分浓度不同。

黑豆的异黄酮总量约为每100克含50-150毫克，其中染料木黄酮和大豆苷元占主要比例。黑豆表皮的花青素与异黄酮存在协同作用，可能增强其生物利用度。干燥黑豆经浸泡蒸煮后，异黄酮糖苷会转化为活性更高的苷元形式。发酵工艺制成的黑豆制品如豆豉，其异黄酮苷元比例可达80%以上。

大豆的异黄酮含量约为每100克含20-100毫克，黄豆芽等发芽制品会降低异黄酮浓度。大豆制品中豆腐的异黄酮留存率约50%，而豆浆因水溶性成分保留较完整。纳豆等发酵大豆食品通过微生物转化可提高活性异黄酮含量，但总体仍低于黑豆发酵制品。

建议根据个人体质适量食用豆类，更年期女性每日摄入30-50毫克植物雌激素较为适宜。胃肠功能较弱者应控制豆类摄入量，避免胀气等不适。对激素敏感人群需咨询医生后调整饮食方案。

本文链接：http://www.28at.com/showinfo-69-22680-0.html黑豆和大豆哪个雌激素高

声明：本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。

标签：

轻度脂肪肝治疗原则

轻度脂肪肝的治疗原则主要包括调整饮食、增加运动、控制体重、戒酒和定期复查。轻度脂肪肝通常与不良生活习惯有关，及时干预可有效逆转病情。1、调整饮食减少高
高血脂吃什么蔬菜好

高血脂患者可以适量吃西蓝花、菠菜、芹菜、洋葱、茄子等蔬菜，有助于调节血脂水平。一、食物1、西蓝花西蓝花富含膳食纤维和硫代葡萄糖苷，能帮助降低低密度脂蛋白
汛期强降雨易致肠道传染病高发专家支招科学预防

　　原标题：汛期强降雨易致肠道传染病高发专家支招科学预防　　当前正值“七下八上”主汛期，全国多地迎来大范围强降雨。对此，专家提醒，汛期也是肠道传染病高发期，公众需提高警
糖尿病餐后11.1严重吗

餐后血糖11.1毫摩尔/升属于糖尿病控制不佳状态，需结合空腹血糖、糖化血红蛋白等指标综合评估。血糖升高的主要原因包括饮食过量、药物依从性差、胰岛素抵抗、应