脂肪肝的形成通常与肥胖、长期饮酒、营养不良、糖尿病和药物因素等原因有关。脂肪肝是指肝细胞内脂肪堆积过多的病变，可分为酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝两大类。
肥胖是导致非酒精性脂肪肝的主要原因之一。当体重超过标准体重时，体内脂肪组织增多，游离脂肪酸释放增加，肝脏摄取游离脂肪酸增多，导致肝细胞内脂肪沉积。肥胖者常伴有胰岛素抵抗，进一步加重脂肪在肝脏的堆积。控制体重、适量运动有助于改善脂肪肝。
长期过量饮酒是酒精性脂肪肝的主要病因。乙醇在肝脏代谢过程中会产生大量还原型辅酶，促进脂肪酸合成，同时抑制脂肪酸氧化，导致甘油三酯在肝细胞内蓄积。酒精还会损伤肝细胞线粒体功能，影响脂肪代谢。戒酒是治疗酒精性脂肪肝的关键措施。
蛋白质摄入不足或吸收不良可能导致营养不良性脂肪肝。蛋白质缺乏会影响极低密度脂蛋白的合成，使肝脏合成的甘油三酯无法正常转运出肝细胞，造成脂肪堆积。这种情况多见于长期饥饿、消化吸收障碍或极端节食者。合理补充优质蛋白有助于改善病情。
糖尿病患者常伴有脂肪肝，这与胰岛素抵抗密切相关。胰岛素抵抗导致脂肪组织分解增加，游离脂肪酸进入肝脏增多，同时肝脏合成甘油三酯能力增强。高血糖状态还会促进肝脏脂肪新生。控制血糖、改善胰岛素敏感性对糖尿病相关脂肪肝的治疗很重要。
某些药物如糖皮质激素、他莫昔芬、甲氨蝶呤等可能引起药物性脂肪肝。这些药物可能干扰肝脏脂肪代谢的多个环节，包括抑制脂肪酸氧化、促进脂肪合成或损害极低密度脂蛋白分泌。使用这些药物时应定期监测肝功能，必要时调整用药方案。
预防和改善脂肪肝需要采取综合措施。建议保持健康体重，避免过量饮酒，保证均衡营养，控制血糖水平，谨慎使用可能损害肝脏的药物。规律进行有氧运动如快走、游泳等有助于减少肝脏脂肪含量。饮食上应限制高脂高糖食物，增加蔬菜水果和全谷物摄入，适当补充优质蛋白。定期体检可早期发现脂肪肝，及时干预可防止病情进展。
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