鹌鹑蛋有什么营养价值

鹌鹑蛋富含优质蛋白、卵磷脂、维生素A、维生素B2、铁等营养素，有助于促进生长发育、增强免疫力及改善贫血。iVS28资讯网——每日最新资讯28at.com

iVS28资讯网——每日最新资讯28at.com

1、优质蛋白

鹌鹑蛋的蛋白质含量高于鸡蛋，每100克约含13克蛋白质，包含人体所需的8种必需氨基酸，生物利用率高。其蛋白质结构易于消化吸收，适合儿童、孕妇及术后恢复人群补充营养，对肌肉合成和细胞修复具有积极作用。iVS28资讯网——每日最新资讯28at.com

2、卵磷脂

鹌鹑蛋中的卵磷脂含量约为鸡蛋的3-4倍，能促进脑神经发育，增强记忆力。卵磷脂还可乳化胆固醇，减少血管壁脂质沉积，对预防动脉硬化有一定帮助，中老年人适量食用有益心血管健康。iVS28资讯网——每日最新资讯28at.com

3、维生素A

每100克鹌鹑蛋含维生素A约350微克，是鸡蛋的1.5倍。维生素A可维持视网膜感光功能，预防夜盲症；同时参与皮肤黏膜修复，缺乏时易导致皮肤干燥、角膜软化。儿童适量食用有助于视力保护。iVS28资讯网——每日最新资讯28at.com

iVS28资讯网——每日最新资讯28at.com

4、维生素B2

鹌鹑蛋的维生素B2含量达0.5毫克/100克，能促进碳水化合物和脂肪代谢，缓解口角炎、舌炎等维生素B2缺乏症状。其参与红细胞生成，与铁协同改善缺铁性贫血，尤其适合素食者补充。iVS28资讯网——每日最新资讯28at.com

5、铁元素

鹌鹑蛋的铁含量为3-4毫克/100克，且蛋黄中的铁以血红素铁形式存在，吸收率比植物性铁高。配合维生素C食物同食可进一步提升铁吸收率，对孕产妇及贫血患者是较好的食补选择。iVS28资讯网——每日最新资讯28at.com

iVS28资讯网——每日最新资讯28at.com

建议每日食用3-5个鹌鹑蛋为宜，可水煮、蒸蛋或入菜。胆固醇偏高者需控制摄入量，避免与高鞣酸食物同食影响营养吸收。过敏体质人群首次食用应观察反应，出现皮疹、腹泻等症状须立即停用。储存时需冷藏并在两周内食用完毕，烹调前彻底清洗蛋壳表面污物。iVS28资讯网——每日最新资讯28at.com

本文链接：http://www.28at.com/showinfo-69-17759-0.html鹌鹑蛋有什么营养价值

声明：本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。

上一篇： 女人总是掉头发怎么办？

下一篇： 四种食谱使胸部更丰满