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冬食羊肉能抵御严寒那么羊肉怎么吃才最好呢不敢公布的秘密是什么？

来源：责编：时间：2023-12-18 09:45:40 浏览量：950

导读凛冬将至，人们为了抵御寒冷，通常会选择吃点羊肉来补补。羊肉相较于常见的猪肉，它的肉质更细嫩、口感佳、脂肪含量也相对低，故而成了冬季里人们进补的首选。不仅如此，羊肉味甘、温，入脾、肾二经，可补虚祛寒、温补气

凛冬将至，人们为了抵御寒冷，通常会选择吃点羊肉来补补。羊肉相较于常见的猪肉，它的肉质更细嫩、口感佳、脂肪含量也相对低，故而成了冬季里人们进补的首选。不仅如此，羊肉味甘、温，入脾、肾二经，可补虚祛寒、温补气血、暖中益肾，是男女都需要的冬季滋补佳品。民间更是流传着“要想长寿，常吃羊肉”的说法。说完了冬吃羊肉的好处，接下来自然要给大家推荐下吃法。

冬食羊肉能抵御严寒那么羊肉怎么吃才最好呢

一、羊肉怎么吃才最好？

羊肉最该炖煮着吃！很多人烹饪羊肉，通常会用辣椒爆炒或孜然调味，这样看起来更温热，实则不如炖煮来的滋养。爆炒或是用香料调味，这就好比用猛火熬汤，没几下就把汤全熬没了；而炖煮，则是用小火慢慢炖，这更能让温热的效力持久和缓地散布到周身。也就是说，冬天吃羊肉最好炖煮成汤或粥，能使温性比较长久地停留在中焦，由内至外地温煦肢体。若是在炖煮羊肉时，搭配上其他药食同源的食物，还能获得不一样的功效。

二、羊肉搭配不同食物的不同功效

1、羊肉+萝卜：男人吃补肾补阳

中医认为，羊肉有补肾温阳的作用，可用于缓解肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

但羊肉燥性较大，若温补太过，容易补出“火”，导致口干舌燥、牙龈肿痛、咽喉发炎等上火症状。

烹饪时，若是加上性寒凉的白萝卜，不仅可以中和羊肉的“燥性”，使人喝了补而不上火，还能起到补肾补阳、缓解四肢冰凉等作用。

养生推荐：羊肉炖白萝卜

原料：羊肉400克，白萝卜300克，葱、姜、料酒、食盐各适量。

做法：羊肉洗净切成块备用；白萝卜洗净切块，姜切片，葱挽成小结备用；取羊肉、白萝卜、姜片、葱结一同放入砂锅中，加适量清水大火炖煮，烧开后撇去浮沫，再加入料酒、食盐，改小火炖至萝卜酥烂即可。

2、羊肉+当归：女人吃补血温经

羊肉属于温补之品，有养血、温阳驱寒的作用，可以很好地改善身体寒凉的状态，因此很适合女性食用。再加上，多数女性存在一定程度的血虚，在血虚的基础上受寒，更容易表现为四肢冰冷，因此，女性四肢不温的情况会比男性更为常见。对于上述情况，冬日进食当归生姜羊肉汤，就再合适不过了。

当归生姜羊肉汤，顾名思义，就是由当归、生姜、羊肉三味食材组成。值得一提的是，此款药膳出自东汉张仲景《金匮要略》。其中，当归性温，有养血补血、温通经脉的作用；生姜能温中散寒，发汗解表；羊肉有温中补虚的作用；三者合用，既滋补身体，又能养血活血、祛寒止痛，而且还不会引起消滞、寒滞的情况。此汤膳不仅适合四肢易冰冷的人食用，还适合平时月经过少、经期较短、经色偏淡、面色较苍白、容易头晕、乏力的女性食用。

养生推荐：当归生姜羊肉汤（一人份）

原料：当归10克，生姜一小块（拇指长、两手指粗大小），羊肉100克。

做法：将羊肉洗净，除去筋膜，切成小块；生姜切成薄片，当归洗净，用纱布包住；将上述食材一同放入砂锅中，加水后先用大火煮开，再用微火煨两小时左右，最后适当加盐调味，吃肉喝汤。

提醒：如果吃了此汤出现喉咙痛、牙龈肿痛等“上火”症状，可以等天气寒冷些再吃，这样可以借助大自然冬天阳气潜降之力，把我们的火潜藏在体内。另外，药膳一星期吃2~3次就可以，不需要每天吃。

3、羊肉+山药：老人吃温补脾胃

羊肉可用于缓解脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。经常感觉到胃部不适，特别是身体免疫力差，一到换季就容易生病的老年人，冬天可以多吃一些羊肉进行调理。在这给大家推荐一款食疗方——山药羊肉粥，它出自《饮膳正要》，具有健脾补肾、祛寒养胃的作用，适用于身体怕冷、食欲不振、大便溏稀、腰酸尿多等症，还可用于治疗寒性腹泻。

养生推荐：山药羊肉粥

原料：羊肉300克，山药300克，粳米200克。

做法：羊肉洗净，切小块，焯去血水；山药洗净，切片；将羊肉加水煮至熟烂，再入山药、粳米同煮成粥，调味食用。

提醒：此粥属温热，且山药有收涩的功效，因此胃热及大便干结的人不宜服用。

三、羊肉食用时有哪些禁忌？

1、内热重者不宜吃

经常口舌糜烂、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，以及患外感、牙病、疖肿、痤疮、痔疮等热性病症者，不宜食用羊肉，不然会加重病症。此外，高血压、阴虚阳亢证、肝阳旺盛的人，也不宜多吃羊肉，否则易引起头晕。

2、小孩少吃

羊肉温热而助阳，而小孩的体质又特别容易燥热，因此冬日不宜吃羊肉进补。如果想要尝尝鲜，吃一两块羊肉就要停筷了。

3、孕妇不宜多吃

孕妇是可以吃羊肉的，但不宜多吃。羊肉性温热，中医认为孕妇应该“产前忌热，产后忌寒”，因此，对于孕妇来讲，羊肉不宜摄入过多，以免助热伤阴，引起不适。

冬天吃羊肉对身体的好处主要体现在能够驱寒、温补肝肾、增强免疫力，但小孩和孕妇不宜多吃，另外内热重者也不宜吃羊肉。