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吃饭也能专业化，“高营养素密度食物”预订下一个热词？

来源：责编：时间：2023-08-24 20:23:10 浏览量：254

导读来源：消费钛度又是一度“518中国营养节”。乘着大健康的风潮，“高营养素密度食物”被带出了圈，成为近期热词。作为协办方汤臣倍健呈现了行业领先企业的担当，与主办方新华网、指导单位中国营养学会一

来源：消费钛度

又是一度“518中国营养节”。乘着大健康的风潮，“高营养素密度食物”被带出了圈，成为近期热词。作为协办方汤臣倍健呈现了行业领先企业的担当，与主办方新华网、指导单位中国营养学会一起汇聚行业力量，以前沿的知识与服务，为全龄免疫需求提升的大众提供及时“补给”。

“高营养素密度”，下一个热词？

当我们打完一场又一场的免疫战，“好好吃饭，提高免疫力”成为了新谈资。吃什么能提升体质？一些博主在社交平台上，展示了一种餐桌新风尚：优选“高营养素密度食物”。

“高营养素密度”，原本始于小众人群的专业知识，随着国民健康意识的觉醒，开始传播开来。消费者杨女士表示，自己经常上网查询提升免疫力的办法，看到一些大V推崇以科学量化的方式进行饮食，其中就提到食物的“营养素密度”。在微博上，“高营养素密度食物”话题也有较高的阅读关注及讨论。

基于对潜在新趋势的洞悉与挖掘，今年，由新华网主办、中国营养学会指导、汤臣倍健协办的“518中国营养节”，倡导“免疫进阶，优选营养素密度高的食物”，让专业的营养学术语进入了大众视野。

据活动现场的专家科普，营养素密度是指食物以单位能量为基础所含有重要营养素的浓度。简而言之，高营养素密度食物是某种营养素含量丰富、但能量相对较低。优选营养素密度高的食物，对免疫力低下的敏感⼈群，以及老年⼈、处在发育期的孩子们、孕妇乳母等⼈群来说，是提升免疫力的一种便捷方式。

吃饭也能专业化，“高营养素密度食物”预订下一个热词？

“以往只知道食材越新鲜越好，并不了解哪些食物是高效的补充。营养节科普下，掌握了实用的30种《高营养素密度常见食物推荐》清单。”在消费者眼中，之前是“凭感觉” 补充营养、提高体质，现在有了针对性的摄入推荐，掌握健康生活又多了一招。

根据清单，如果想重点补充维生素C，可以选择吃甜椒、猕猴桃、鲜枣；补充维生素A，优选鸡肝、胡萝卜、鸭蛋黄；生葵花籽、黑芝麻、鲜核桃则含有较高含量的维生素E。

吃饭也能专业化，“高营养素密度食物”预订下一个热词？

老年人最关注的钙，除了大众熟知的牛奶，豆腐干和鸡蛋黄也是比较好的选择。此外，含铁营养素密度较高的食物包括蛤蜊、鸭血、猪肝，含锌营养素密度较高的食物有生蚝、羊肉、杏仁，含镁营养素密度较高的食物有黑米、榛子、荞麦。这些食物都有助于矿物质的高效补充。日常最常见的西芹、玉米、苹果，是含膳食纤维营养素密度较高的食物；玉米不仅膳食纤维含量高，它和三文鱼、橄榄油一样，有较高的有益脂肪营养素密度。

知识降维，健康升维

营养知识不断降维，人们的生活方式却在升维。“高营养素密度食物”这一营养学词汇的出圈，以及中国营养节主题的不断迭代，折射出健康风潮之下消费趋势与观念的不断进阶。

去年“518中国营养节”首度传递“食物多样化、科学摄入七大营养”的科学营养理念，受到业内广泛关注。短短一年时间，国民对营养和健康的认知与消费习惯有了新变化。今年518中国营养节现场发布的《2023国民免疫力与营养健康现状调查报告》显示，过去一年，超过九成国民更加关注营养健康问题，近八成国民有为增强免疫力而加强营养补充的行为。国民营养需求正向安全化、专业化、个性化进阶。

吃饭也能专业化，“高营养素密度食物”预订下一个热词？

上述报告同样揭示了“高营养素密度食物”背后潜在的巨量市场空间，超六成国民在日常饮食时会关注食品营养成分表中的营养素含量，但更多人热衷于关注热量，而少有人知道营养素密度，知道除了维生素C和蛋白质之外，提升免疫力还可以吃什么的人则更少。此外，国民在营养食物选择时，虽然对食材新鲜度、口味等极为关注，但对营养素密度关注却不足，不知道怎么选择营养价值更高的食物。当人们对自身有了更多的营养需求，就会发现自己营养认知和行动不足，也更渴望在专业营养知识上进阶和提升。

一个又一个的营养学概念从学界走向餐桌，国民饮食生活“专业化”的趋势越发显著。可以看到，在“高营养素密度食物”被热议之前，骨骼肌含量、体脂率、BMI、低IG等，都是被重点关注的概念。其中，BMI概念的普及，使得群体减肥热潮自此兴起，少糖少油的饮食观深入人心。

在“518中国营养节”活动上，北京协和医院临床营养科主任于康介绍，“高营养素密度食物”适合所有人，对婴幼儿、老年人、孕产妇和运动减肥人群等尤其重要。据他介绍，因为婴幼儿胃容量小，但生长、智力发育等营养需求大；而老年人需要的营养量比中青年时还要高一些，但他们消化和食欲又没有那么好；孕产妇营养需求量大，但要保持健康体重，能量不能超标；运动减肥党要控制能量，又要避免营养不足。对这几类特殊人群来说，高营养素密度的食物最适合不过。

吃饭也能专业化，“高营养素密度食物”预订下一个热词？

“营养素密度”、“BMI”等概念的结合，也在帮助消费者纠偏，迈向更健康的体质。为了助力国民营养进阶专业化，今年“518中国营养节”，还有一系列有趣、有料、有营养的营养科普和互动活动，让公众更好学习专业营养知识。线上，在抖音和微博等主流平台，大批专家和专业营养师围绕“518中国营养节”话题，开展营养健康科普。线下，龚翔宇，谌龙，许昕，李小鹏等知名运动员助阵节日城市科普活动，共同传递科学营养理念。

产业新考验

国民营养向专业化不断进阶，对行业和企业而言，却身处一条需要不断“进阶”之路。

行业分析师宋亮指出：“我国在专业营养研究起步较晚，所以企业技术研发实力及基础薄弱；同时，国人对专业营养产品认知度不高。如今，消费观念的改变为营养食品提供机会的同时也带来很多挑战，最直接的就是产品质量和功能。”

也有分析认为，消费者的个性化需求给企业在产品设计、生产及产业链供应上带来新的挑战；学界和应用场景应紧密结合，生产更多有价值，更多基于科学、强科研证据的产品。

通过“518中国营养节”，汤臣倍健向外界呈现了行业领先企业的担当，持续助力国民提升科学营养素养，为全龄免疫需求提升的大众提供及时“补给”。这不失为一份行业样本。

吃饭也能专业化，“高营养素密度食物”预订下一个热词？

中国食品产业分析师朱丹蓬向《消费钛度》表示：“汤臣倍健作为中国膳食营养补充剂的第一品牌，具有产业链的优势、产品矩阵和品牌知名度的优势。后疫情时代，中国消费者对大健康营养管理、体重管理、颜值管理有了更高的要求。在这样的节点下，汤臣倍健通过‘518中国营养节’帮助提升国民营养健康意识，对其整个品牌的活化与升级有着重大的意义。”

消费者则以购买力投票，选出了适合自己的健康方案：欧睿数据显示，2022年中国维生素与膳食补充剂行业零售总规模为2001亿人民币，增速约为4.9%。汤臣倍健份额为10.3%，稳居第一。

汤臣倍健营养健康研究院副院长贺瑞坤表示，未来汤臣倍健科学营养的长期目标，是实现健康的综合干预，包括精准营养干预、内稳态健康等多项前沿研究正在推进中，以科学营养改善健康及提升生命质量，推动人类生命奇点来临。

身处大健康浪潮，引导行业向“高精尖”不断发展并致力全民科普的汤臣倍健，正在看得更远。（图片来源：企业供图）

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