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从非遗传承到“不添加”创新，长期主义的张新发领跑行业

来源：责编：时间：2024-07-24 16:30:06 29观看

导读在这个追求效率与速度的时代，总有一些坚守，会在时间的洗礼中愈发闪耀。创立于1905年的张新发，正是这样一家以“慢”对抗时间的企业。历经百年风雨，张新发始终秉持“质为上，惠及乡邻”的家训，以独到匠心“慢工出细活”，将一颗

在这个追求效率与速度的时代，总有一些坚守，会在时间的洗礼中愈发闪耀。创立于1905年的张新发，正是这样一家以“慢”对抗时间的企业。历经百年风雨，张新发始终秉持“质为上，惠及乡邻”的家训，以独到匠心“慢工出细活”，将一颗颗小小的原果，打磨成中国品牌的高品质注脚。

非遗传承：以匠心致敬时间

图1：1905年张新发于湖南湘潭开张

“药不到湘潭不齐，药不到湘潭不灵”。清末民初，湘潭凭借发达的水运成为湖南的商贸重镇，其中，尤以中药材贸易最为繁盛，“四大南药”更是享誉四方。1905年，药材商张雪霖先生，抓住湘潭以“寄港地”名义实质开埠的机遇，决定在这充满市井气息又蕴含着文化底蕴的地方开创一番事业。他盘下一间铺面，取《庄子》“刀刃若新发于硎”之典故，将店铺命名为“张新发”，寓意着锐意进取、开拓创新的精神。

作为“四大南药之首”，张新发产品的制作过程看似简单，其实相当繁复。张新发坚持传承湖南湘潭传统手工制作工艺，采之唯恐不良，制之唯恐不精，更对原籽的储存、选籽的标准、切籽的方法、含水比例、卤水调配、发制工艺、闷香、选片标准、包装等有一系列的严格要求。整体过程又分制料与制果两大部分，需经7大工序，61道工艺方能炮制而成。

历经四代传承至今，张新发不仅成为湖南省的标志性企业，更是行业唯一的湖南老字号和制作技艺非物质文化遗产双荣誉品牌。在大众市场中，更是凭借其产品口感醇厚、劲道十足，且嚼后溶渣，口齿留香，回味无穷，受到几代湘潭人的喜爱，成为湘潭食俗文化的重要组成部分。

创新加持：行业头部的自我修养

百年时光流转，时代更迭，张新发始终坚持以匠心为笔，以时间为布，在传承中创新，在坚守中突破。时至今日，张新发不仅保存了古老的制作技艺，还不断引入现代科技，推动产品创新，成为行业中一面鲜明的旗帜。

2020年，张新发与中国热带农业科学院合作成立行业内首家国字号技术应用研究中心，成功攻克纤维软化的核心技术，推出“不扎嘴，更柔软”的产品。同年，与江南大学联合建设加工技术与应用研究中心，进一步提升产品品质。今年，张新发与湖南农业大学合作，突破“不添加防腐剂”的技术难题，推出更加安全、天然的新产品。这些技术创新不仅提升了产品的市场竞争力，更为整个行业的可持续发展树立了标杆。

图2：沙利文报告认定张新发连续五年行业销量第一

在非遗传承与创新加持下，张新发对品质的不懈追求换来了市场和消费者的广泛认可。近日，国际知名调研机构弗若斯特沙利文发布的权威报告指出：从2019年到2023年，张新发保持16.6%的市场份额，产品销量达24.0亿包，是连续五年全国销量领先的老字号品牌，销量排名位列第一。这一系列数据不仅证明了张新发的市场实力，更彰显了其在行业中的领导地位。

百年征程，初心如磐。站在新的历史起点上，相信张新发将继续以“质为上，惠及乡邻”的家训为指引，以“匠心”刻画中国品牌的时代质感，为消费者创造更美好的生活体验，为中国品牌的传承与创新贡献力量!

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