中国经济导报、中国发展网讯 人间四月，一派春意盎然。它带来了远方的茶香，唤醒了沉睡的茶树。爱茶人的春天，从一杯春茶开始。
人们对春茶的追捧，古已有之。早在唐代，茶农就有只采春茶，秋冬茶一概选择留养的习惯。“茶圣”陆羽所著《茶经》中就有记载“凡采茶，在二月、三月、四月之间”。“追春茶”这件事，从古至今，茶人们始终乐此不疲。
茶园春曲：春日里的茶人匠心
浙江金华金东绿茶的灵魂，在春日的晨雾中悄然苏醒。近日，走进浙江省金华市金义新区（金东区）曹宅镇杜宅村的茶园，只见嫩绿的龙井新芽已在枝叶间亭亭玉立，仿佛在翘首期盼着人们前来采摘。茶农项秀贞挎着篮子穿行其间，只见她的拇指与食指一掐一提间，绿茶的芽叶便旋即落入了掌间。
“要摘三万个芽头才能制出一斤干茶。”她说话时也并未停手，不一会儿篮子底部就铺满了嫩绿的幼芽。据了解，杜宅的茶园原有60余亩，曾是当地小有名气的茶产地之一，后逐渐缩小规模。“如今来的人已经越来越少了。”项秀贞说。每年春茶发芽时，项秀贞一直坚持上山采摘，“每年的这个时候，我都习惯过来采茶，不来总感觉心里少了点什么。”项秀贞说，她两小时左右就可以采满一篮，一天下来差不多能采20斤鲜叶。尽管如今项秀贞已不将卖茶作为收入来源，但她说：“图个自己喝口好茶，也给亲戚朋友们分享一点。”
采摘完毕后，来到项秀贞家中，展示了她炒茶的手艺。只见她将三两绿茶鲜叶翻倒入锅，手工翻炒十五分钟，绿茶第一道炒制工序便完成了，经一段时间的晾晒，方可进行第二道炒制工序。“我自己炒的话，一天能炒出来差不多两斤茶叶。”据项秀贞介绍，一般她们将鲜叶采来后，要经过揉捻、晾晒等多道工序才能让鲜叶变得干燥耐储存。如龙井这类的绿茶，他们一般选择散装储存，这也方便新茶的分享。
“秀贞，在炒茶呢，做好了分我点呗。”许是闻到了清新的茶香，邻居李婶子拿着茶杯探头问道。“好嘞，等会你自己来拿啊！”项秀贞爽朗地答应道。茶香混杂着人间烟火气在这方小小村落中弥漫，如项秀贞这样的茶人用他们的坚守与传承，让春茶的故事年复一年地延续下去。
市集茶话：茶汤里的温度与传承
晨光微熹时，春日的晨风已裹挟着新茶的芬芳于浙中茶叶交易市场流转，74间商铺正开门营业，来往茶商、市民络绎不绝。
浙中茶叶市场占地5600平方米，配备了负一层5600平仓储空间与128个车位，为来往客商提供了集中式的茶叶交易场地。作为浙中地区最大的茶叶交易市场，这里主要售卖本地绿茶、福鼎白茶、安化黑茶、云南普洱茶及各类红茶等，满足不同茶客的品味需求。
在“箬阳翠龙”店铺前，茶商余祥凤正炒制茶叶。“我和丈夫已经在金华开了三十年的茶铺了，以前一直在老市场开店，十多年前市场搬迁，我们就搬来了这里。”余祥凤说，她和丈夫都是婺城区箬阳乡箬阳村人，之所以选择在这里开店铺，是因为看中了这里市场大、人气旺的优势。
作为最早入驻市场的“元老级”商户，余氏夫妇见证着市场从金虹桥马路市场发源，在祝丰亭形成规模，搬到农产品批发市场后发展壮大，再于2010年迁至如今这座现代化交易中心的全过程。他们的茶山依旧在箬阳乡的深山之中，但随着时代变迁，炒茶技艺已从柴火土灶升级为如今的智能控温设备。余祥凤仍固执地保留着每日两斤的手工炒制量，“老茶客们都认我这个‘铁砂掌’的滋味。”余祥凤笑着说。这种传统与现代的交融，正契合市场即将实施的提档升级计划，在保留茶文化精髓的同时注入新发展动能。
在沁茗园茶行，来自福建省的茶商洪玉芬热情地招呼，沏上了今年的新茶。“来，一起尝尝。”她将茶盏推至我们面前，只见茶汤里，密披白毫的芽尖如林间新雪，“现在大家喝茶越来越讲究了，这些茶叶的销量每年都在节节攀升。”洪玉芬介绍，春茶期间商户发货以周边省市为主，而本地客户则偏爱现场采购。为拓展客源，已有商户试水直播间，还有更多人通过微信朋友圈等网络平台来维系客户群。
据了解，虽然今年春茶上市时间较往年延后，产量也因去年干旱等天气原因减少，但价格同比上涨10%。因此，市场通过贴心的服务来支持茶农，如提供免费开水、充电、公平秤、寄存等暖心服务，并在3月底举办了“婺茗·春茶品鉴”活动，为这里的茶商扩大知名度，招引更多茶客前来。
随着日头渐高，市场渐渐开始热闹起来，循着茶香而来的茶商络绎不绝，来往车辆将茶叶载往周边省市，让茶香飘向更远的地方。
新火煮新茶，一盏得清欢。春茶对于茶客来说，不仅仅是一种饮品，更是春天的象征，承载着人们对春天的美好期待与独特情感。而春茶之色、春茶之香、春茶之味及春茶之韵，带着金东的诗情画意，在每个爱茶人的杯中绽放整个春天。（沈桦、金佳衡、滕绪；本稿图片据金东区融媒体中心）
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