【ITBEAR】9月9日消息，随着餐饮市场的日益回暖，全国小吃快餐市场规模在2023年呈现出显著增长态势，较2022年增长了12.6%。这一趋势也引起了超市卖场的关注，纷纷进军餐饮领域以寻求新的增长点。近日，盒马鲜生和永辉超市在成都等多个城市推出了商务自助午餐服务，成为众多上班族的新宠。
在盒马鲜生的成都门店，记者观察到，其自助午餐服务深受消费者欢迎。基础款菜品按重量计价，荤素同价，消费者可根据个人口味自由搭配。同时，盒马还提供了豪华单份装，包括凉拌鲫鱼、豆豉蒸鲈鱼等时令水产，价格亲民且食材新鲜。此外，米饭和汤品均免费提供，进一步提升了消费者的就餐体验。
据ITBEAR了解，盒马鲜生的自助快餐服务主要针对午餐时段，售卖时间从中午11点开始，吸引了大量周边上班族前来就餐。盒马凭借其丰富的供应链资源和餐饮后厨优势，能够在门店现场加工食材，确保菜品的口感和品质。
与此同时，永辉超市也在四川地区推出了社区食堂项目，其中成都约有30家门店提供该服务。永辉食堂采用自助选餐模式，人均价格控制在15元左右。菜品包括回锅肉、卤菜、凉拌菜等家常菜，深受消费者喜爱。永辉超市通过中央厨房统一配送食材，确保了食品的安全与溯源。
业内人士指出，超市开设食堂具有诸多优势，如丰富的食材供应、较低的议价成本以及共享的场地和人力资源。这些优势使得超市能够在平价快餐市场中占据有利地位，并通过高频次消费引流带动其他商品销售。同时，随着消费者对饮食质量和性价比的日益关注，超市食堂有望成为未来餐饮市场的重要力量。
总的来说，盒马鲜生和永辉超市等零售巨头进军平价快餐市场，既是应对市场竞争的跨界创新之举，也是顺应消费者需求变化的市场策略。这些超市通过发挥自身优势资源，成功打造了各具特色的餐饮服务模式，为消费者带来了更多便捷与实惠的就餐选择。
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