红缨子高粱。图源：贵州茅台
8月中下旬，贵州省仁怀市长岗镇茅坡村红粱满山，饱满的红缨子高粱压弯了枝头，诉说着一个个关于丰收的故事。
8月16日，由茅台集团、仁怀市政府主办，茅台酒股份公司、茅台红缨子公司承办的“茅台红缨子高粱丰收季”活动在茅坡村大坪有机高粱基地举办，农业和酒业专家学者、高粱基地供应商、种植户代表，茅台酒、酱香系列酒经销商及传承人代表，媒体代表等2000余人，与辛勤耕作的农户共享丰收的喜悦。
一颗红缨子，一滴酱酒香。红缨子糯高粱的丰收即是天地和时间的馈赠，也是对大山深处劳作者的礼赞，承载了茅台对质量的信仰。
赤水河流域孕育出的红缨子高粱粒小、皮厚、质地坚硬、糯性好、支链淀粉含量高，能够有效防止蒸汽和水向内渗透，以此保证颗粒的原有形状，不至于在反复蒸煮、打糟中被粉碎成渣，满足茅台酒“9次蒸煮、8次发酵、7次取酒”的复杂工艺要求，增加了酒体的醇厚感和香气。
茅台集团党委书记、董事长张德芹在致辞中表示，红缨子高粱丰收季，深刻表达了茅台对红缨子高粱的珍视和敬畏，彰显茅台坚守种子品质源头关口的初心和决心，升华“质量是生命之魂”的信仰。
红缨子高粱成为酱酒生产关键原料，并被茅台等白酒企业采用，也曾经历过一段漫长的时间。
早在1986年，国家农业部便资助仁怀县，启动高粱育种项目。经过多次研发，茅台集团在2008年选育成功，大幅提升高粱亩产量。在此期间，为确保茅台酿造原料优质稳产，茅台决定与仁怀地方政府合作，建设有机高粱基地。
仁怀市大坝镇高粱园区高粱生长情况。图源：贵州茅台
2001年，茅台先以资金投入的方式，在主产区建立高粱基地示范园，激发了周边农户的种植热情。2004年后，茅台增加物资扶持，为农户提供高粱种子、有机肥、生物制剂、绿肥种子等，并对农民进行培训和技术指导，确保科学种植。建成后的基地通过机械化生产，生产成本降低20%以上，亩均劳动力成本节省500元以上。
在此期间，将红缨子高粱种植基地视为“第一车间”的茅台也逐渐探索出“茅台+政府+基地+合作社（农户）”模式，即茅台投入生产物资、资金和技术指导，负责需求管理，发布生产计划；基地负责规划、指导、监管和服务；合作社（农户）按照订单要求进行生产。
贵州茅台酒股份有限公司物资供应中心高粱原料相关负责人向时代财经解释，当物资供应中心收到茅台生产管理部门来年的生产需求后，会评估生产过程中可能出现的天气、自然消耗等影响因素，确定生产计划量，下发给五个高粱种植基地，由各基地负责跟农户签订订单协议，组织农户进行生产种植。
该负责人还表示，茅台会在高粱生产整个周期，比如育苗移栽、大田管理、收割等各个阶段里，每周不定期下沉到各个基地去抽查监管，关注育苗情况、移栽和收割进度等。据悉，从2001年起至2024年上半年，茅台扶持物资投入金额已达16亿元。
为带动合作社和农户持续增收，确保用最优质的高粱生产出最好的酒，自2003年以来，茅台不断提升高粱的农户收购保护价，从2元/公斤增长至2022年的11.2元/公斤，并建立高粱农保价定期研判上调机制。
农户在高粱地里劳作。图源：贵州茅台
家住芝麻镇大坪村的王燕，是高粱种植惠及的11余万农户中的一个。王燕从2023年开始在高坪街道新拱村种植优质高粱，与地方粮油公司签订了702亩的订单合同，交售高粱168480公斤。“现在我们村家家户户都在种有机高粱，这既解决了周边大量剩余劳动力，也提高了我们村民的收入。”王燕表示。
订单种植模式还能从根本上解决高粱销路问题，农户只需专注抓好种植。
习水县永安镇润南村农户谢学恩表示，自己今年种植高粱38亩，目前来看收成不错，2023年产量是14000多斤，2024年预计产量会更高一些。“最近天气不错，我也在抢抓农时，对高粱进行及时收割，收割完成后就可以直接通过合作社进行销售了，是比较便利的。”谢学恩说。
至今，茅台有机高粱基地已覆盖赤水河流域一带的72个乡镇、482个村，红缨子高粱种植面积已累计推广超过3000万亩，有机认证面积100万亩，创造农业总产值超750亿元以上，带动农户850万人次，增收超100亿元，户均年收入1.5万元以上。
张德芹指出，茅台生长在大山，注定了茅台要有“山”一样的担当和责任。茅台“始终坚持“反哺农业”，让红缨子高粱种植成为老百姓增收致富的重要途径，助力高粱产业高质量发展和乡村振兴建设。
未来，作为茅台重点打造的大型文化活动，“红缨子高粱丰收季”将与“茅台祭酒节”“茅粉嘉年华”一道，构建形成茅台三大特色文化活动“IP”。
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