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酱肘子的做法最正宗的做法

来源：责编：时间：2023-12-23 13:46:44 295观看

导读酱肘子是一道传统的中式美食，下面是最正宗的酱肘子做法：

材料：
1. 猪肘子 1只
2. 豆瓣酱 50克
3. 生姜适量
4. 大葱适量
5. 料酒适量
6. 白糖适量
7. 酱油适量
8. 老抽适量
9. 盐适量

步骤：
1.

酱肘子是一道传统的中式美食，下面是最正宗的酱肘子做法：

材料：
1. 猪肘子 1只
2. 豆瓣酱 50克
3. 生姜适量
4. 大葱适量
5. 料酒适量
6. 白糖适量
7. 酱油适量
8. 老抽适量
9. 盐适量

步骤：
1. 将猪肘子清洗干净，放入锅中加入足够的水和适量的料酒，大火煮沸。撇去浮沫，焯水去腥。再将肘子捞出，冲洗干净备用。
2. 大葱切段，生姜切片备用。
3. 锅中加入水，放入大葱段和生姜片，将肘子放入锅中，加入适量的白糖、盐和料酒，煮开后转小火炖煮2个小时，让肘子更加入味。
4. 将炖煮好的肘子捞出，晾凉备用。注意不要丢掉煮肘子的汤汁。
5. 用刀将肘子切成适量大小的块状。将豆瓣酱加入一些煮肘子的汤汁中调成糊状。
6. 锅中加入适量的油，放入豆瓣酱糊炒香，然后倒入调好的煮肘子汤汁。加入适量的酱油、老抽，煮开后加入切好的肘子块。
7. 将肘子块充分翻煮，让每块肘子都均匀上色和入味。煮煮至汤汁浓稠后，关火放凉即可。

这样，一道正宗的酱肘子就做好啦！可以用作开胃菜或者配米饭一起享用。请注意，煮肘子的时间可能会根据肘子的大小和软硬程度而有所变化，所以需要根据个人口感适当调整煮的时间。

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