要想将尖椒炒肉丝做得好吃，以下是一些步骤和技巧：
1. 准备材料：尖椒、瘦肉丝、蒜末、生姜末、葱段等。
2. 预处理瘦肉：将瘦肉切成细丝，然后用少许盐、生抽、料酒腌制10-15分钟，使其入味。
3. 处理尖椒：尖椒去籽，切成细丝。
4. 炒制：加热锅，并放入适量的食用油。待油热后，加入蒜末和姜末炒香。
5. 加入腌制好的瘦肉丝，翻炒至变色。
6. 加入尖椒丝，翻炒均匀。
7. 加入适量的食盐、生抽、料酒等调料，翻炒均匀。
8. 最后加入少许葱段提味，翻炒均匀即可。
技巧：
- 肉丝腌制时间不宜过长，避免肉质变老。
- 炒制的时候要保持锅底温度适中，避免过旺的火候影响食材口感。
- 炒制的时间不要过长，以保持尖椒的鲜嫩口感。
根据个人口味，还可以加入一些额外的调料和配料，如辣椒酱、豆瓣酱、味精等，来增添口味。
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