要做好吃的鳎米鱼，可以尝试以下做法：
1. 鳎米鱼清洗干净后，用纸巾吸干水分。
2. 在鱼身两侧划几刀，切成菱形，这样可以帮助鱼熟透且更容易入味。
3. 准备一碗腌料，将生抽、料酒、盐、白胡椒粉、蚝油和蒜蓉混合搅拌均匀。
4. 将腌料均匀涂抹在鳎米鱼两面和鱼鳞上，腌制约15分钟，让鱼肉更加入味。
5. 取一平底锅，加入适量的油，将锅加热至中高火。
6. 将鳎米鱼放入锅中，用中小火慢煎约3-4分钟，待底部煎至金黄色。
7. 然后用铲子将鳎米鱼翻转，再煎3-4分钟，确保两面都煎至金黄色，鱼肉完全熟透。
8. 准备一些新鲜的香葱，切成细末备用。
9. 撒上香葱末，最后稍微加热一下锅底的油，浇在鳎米鱼上，增添香气。
10. 转盘端盘，鳎米鱼就做好了。
这个做法可以让鳎米鱼保持鲜嫩的口感，搭配蒜香和香葱的味道，更加美味可口。
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