昂刺鱼汤，一道美味又营养的汤品，它的做法简单，但要做出特别的口感和味道，还是需要一些技巧的。下面就让我们一起学习如何制作美味的昂刺鱼汤。
材料准备
昂刺鱼：500克 豆腐：1块 葱姜蒜：适量 盐：适量 生抽：适量
料酒：适量 白胡椒粉：适量 香菜：适量
制作步骤
将昂刺鱼去鳞、去内脏，洗净备用。
将豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。
在锅中加入适量的油，烧热后加入昂刺鱼，两面煎至微黄色。
加入葱姜蒜煸炒出香味，加入适量的料酒和生抽。
加入足够的水，烧开后转小火慢慢煮炖。
煮约15分钟后，加入豆腐块，继续煮炖。
煮至汤汁浓稠，加入适量的盐和白胡椒粉调味。
最后，撒上一些香菜点缀即可。
特别技巧
在煎昂刺鱼时，要等一面煎至微黄色后再翻面，这样可以保证昂刺鱼不会散架。
在煮汤时，要先将水烧开后再加入昂刺鱼和豆腐，这样可以更好地锁住食材的营养和口感。
如果喜欢浓郁的口感，可以在煮汤时加入一些猪骨或者鸡骨，增加汤底的鲜味。
在调味时，可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少盐、白胡椒粉的用量。
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