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甜酒曲的制作方法

来源：责编：时间：2023-09-18 19:59:39 437观看

导读 1. 甜酒曲是一种食用发酵剂。制作甜酒曲需要用到粮食、水和多种有益细菌。甜酒曲的途径有三种：家庭制作、酒厂制作、大规模生产。本文将以家庭制作为例来介绍甜酒曲的制作方法。2. 首先准备好材料。制作甜酒

甜酒曲的制作方法

1. 甜酒曲是一种食用发酵剂。制作甜酒曲需要用到粮食、水和多种有益细菌。甜酒曲的途径有三种：家庭制作、酒厂制作、大规模生产。本文将以家庭制作为例来介绍甜酒曲的制作方法。

2. 首先准备好材料。制作甜酒曲所需的材料包括米、小麦、玉米、大豆、花生等粮食和水。在购买材料时要选择质地好、色泽鲜艳的粮食，以保证甜酒曲的质量。

3. 将粮食淘洗干净，倒入大盆中，加入适量的水浸泡6小时左右。然后将粮食装入蒸锅中蒸熟，待凉后备用。

4. 将蒸好的米、小麦等粮食均匀地摆放在干燥的室内地板上，用风扇吹干后放到用大棉布制成的袋子里，将口系紧，放到通风干燥的地方存放，以便继续等待发酵。

5. 将准备好的甜酒曲放在木质的馒头桶中，然后将桶密封好，放置在干燥通风的地方1天左右，待发酵成功后，甜酒曲就制作完成了。

总结：制作甜酒曲是一项比较简单的家庭手工制作工艺。通过以上的步骤，我们可以制作出质量好、营养丰富的甜酒曲。而甜酒曲制作完成后，还可以用来制作多种美食，比如著名的甜酒鸡。

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