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自制豆腐乳的家常做法

来源：责编：时间：2023-09-18 19:50:01 415观看

导读 1. 相信很多人都喜欢吃豆腐乳，但是在市场上购买的豆腐乳可能会含有添加剂等不健康的成分。因此，自制豆腐乳成为了一种健康、安全的选择。2. 制作豆腐乳的主要原材料为豆腐，而豆腐则可以自制或者市场上购买。在

自制豆腐乳的家常做法

1. 相信很多人都喜欢吃豆腐乳，但是在市场上购买的豆腐乳可能会含有添加剂等不健康的成分。因此，自制豆腐乳成为了一种健康、安全的选择。

2. 制作豆腐乳的主要原材料为豆腐，而豆腐则可以自制或者市场上购买。在制作豆腐时可以将大豆和水泡制后磨成豆浆，再用凝固剂让其凝结成豆腐。需要注意的是，不同的凝固剂会对豆腐质地和口感产生影响。

3. 制作豆腐乳时，要先将豆腐切成小块后沥干水分。接着加入适量盐和料酒拌匀，然后装到干净无水无油的容器里。这个容器可以是瓷罐、玻璃瓶或者不锈钢盆等。

4. 在密封的容器中，加入适量的米饭、或者米糠、米醋、黄酒等材料，用保鲜膜封口或者盖好盖子放在阴凉通风的地方。需要注意的是，豆腐乳的制作过程需要避光避热，防止细菌滋生。

5. 每隔一天，需要打开容器放出一些气体，将豆腐乳搅拌一下，以防表面结壳、内部不发酵。大概过了1-2周的时间，豆腐乳就可以食用了。如果您觉得豆腐乳的味道不够醇美，可以继续放置更长时间。

制作自制豆腐乳虽然麻烦，但是在时代追求健康的今天，我们可以更好地掌握制作过程，从而保证豆腐乳的品质和健康，也让我们更加享受美食的过程。

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