1. 洋葱炒鸡蛋是一道经典的家常菜，简单易学，口感也很好。以下是正宗洋葱炒鸡蛋的做法。
2. 食材准备：
- 鸡蛋2个
- 洋葱1个
- 盐适量
- 植物油适量
3. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
4. 洋葱洗净后去皮，切成细丝。
5. 热锅凉油，油温6成热时，将洋葱丝放入锅中，翻炒均匀，炒至洋葱丝微黄，香气四溢，取出备用。
6. 把锅洗净，重新加热油，油温6成热时，倒入鸡蛋液，用勺子快速搅拌成蛋花。
7. 将炒好的洋葱丝倒入蛋花中，再次快速翻炒均匀。这个过程不要太长，以免蛋花过度翻炒导致变硬。
8. 成品撒上少许盐，即可上桌。
9. 正宗洋葱炒鸡蛋的做法就是这样。在做的过程中，需要注意油温的掌握，不要让食材炒糊或炒糊。此外，在调味时，也要适度，避免过咸或过淡。
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