1. 排骨焖凉瓜是一道常见的家常菜，将排骨和凉瓜一起烹饪，既美味又健康。下面，我们来看一下具体的做法步骤。
2. 准备食材：排骨、凉瓜、生姜、蒜、红椒、料酒、盐、酱油。
3. 将排骨放入锅中焯水，去除血沫；凉瓜去皮去籽，切成块状；锅中放少量油，将切好的姜蒜爆香，加入红椒翻炒。
4. 将焯水后的排骨放入锅中，加入料酒，翻炒均匀；加入清水，水量要尽量淹没排骨，煮至水开。把浮沫撇去，加入少许盐和酱油调味。
5. 放入凉瓜块状，火力调低，用小火焖煮约20分钟，直至排骨烂熟，凉瓜呈现透明状，汤汁收浓。
6. 最后，根据个人口味，可以适量添加调料，如香菜、葱花等。淋上一些香油，让菜肴更加香浓美味。
7. 这道排骨焖凉瓜，肉质鲜嫩，凉瓜爽口，且口感清淡，适合大众食用，尤其适合夏季天气炎热时食用。欢迎大家尝试。
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