这才是保存大葱的正确做法，大葱不腐烂不空心，能放一整个冬天，方法太实用了。
现在正是十月份，大葱大量上市，价格相当实惠，仅需一块多钱一斤。然而，冬季来临，价格就会上涨，一棵大葱甚至能卖到两元。因此，许多人会在这个时候购买大量大葱并储存起来，以备冬季食用。然而，储存大葱时需要注意，如果将大葱直接堆放在地上保存，一段时间后，你会发现大葱有空心的现象。在农村，人们通常会在家里种植一些大葱，以供冬季食用。因此，他们对于储存大葱有着丰富的经验。今天，就让我们一起学习几个保存大葱的小技巧。
首先要明白，新鲜的大葱刚挖出来时，还有一些活细胞会进行呼吸作用，产生水汽并使温度升高。如果直接储存，很容易腐烂并产生臭味。正确的做法是先将成捆的大葱散开，放在阴凉通风处晾干，等待其呼吸作用减弱，水汽蒸发变得干燥后，便可进行长期储存。在储存过程中，需要保持大葱的完整性。葱叶不能去掉，必须完整保存，这样才能延长其保存时间。接下来，我们将介绍三种简单实用的保存方法。
第一种方法，在买回新鲜大葱后，仔细检查是否有烂叶。如果有烂叶，必须去掉，以防止其他好叶子受到感染。然后，将整捆大葱的根部栽入花盆或鱼缸中，填充适量的土，土面需没过葱根10厘米。最后，放在阴凉处保存。这种方法使大葱仿佛仍栽种在土壤中一样，既不会失去水分也不会腐烂。需要食用时，就像刚从地里拔出来的新鲜大葱一样。如果在农村，人们通常将大葱储存在菜窖中，或者直接埋在院子里面的土地里。当气温降至零下几度时，他们还会在上方覆盖一层稻草以保暖。这样也可以保存很长一段时间。
第二种方法，使用纸箱进行保存。许多人通常使用报纸来保存大葱，但报纸经过印刷，含有一定量的油墨，往往具有刺鼻的气味，长期接触可能对身体产生不良影响。因此，我们推荐使用厨房纸来替代。首先，需要挑选出质量不佳的大葱并风干其表面水分。然后，摘除不良或发黄的叶子。接下来，用厨房纸将大葱包起来，并放入纸箱中，存放在阴凉干燥的地方。由于厨房纸具有良好的吸水性，所以不必担心大葱表面的问题。
第三种方法，使用冰箱进行冷藏。当家庭无法在短时间内消耗大量大葱时，通常会选择在冰箱中保存。然而，大葱的保存需要注意一些细节。首先，将大葱的白和叶部分开放，避免相互污染。其次，将它们放入保鲜膜中，并置于冰箱的恒温区域，温度维持在0-5度之间。由于大葱含有较多的水分，如果温度过低，水分会结冰，从而延长保存时间。在北方较冷的地区，大葱通常是根部朝下，靠墙放在屋外的墙根处。在城市中，可以先去掉大葱表面的老叶和黄叶，并将其切成小段，按量分装并放入冰箱冷冻保存。每次只需取出所需量，十分方便。这种方法可以保持大葱的新鲜度长达三个月。需要注意的是，一旦取出解冻后就不能再次冷冻了。
不论采用哪种保存方法，都应尽量避免频繁地移动大葱。因为大葱是一种耐寒的蔬菜，低温会促使它的细胞间隙中的水分凝结成冰，而细胞壁不会受损。但是，如果大葱在受冻后受到频繁的挤压或挪动，细胞间隙中的冰晶会挤伤细胞壁。当温度回升后，细胞液会渗漏出来，使大葱变得粘湿，如果不及时处理，时间一长就会腐烂。
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