杭州美食攻略必去的地方（宁可不忌嘴也要吃的6道小吃）

杭州亚运会如火如荼的进行着，五湖四海的人相聚杭州，火爆的不仅有杭州亚运会和旅游景点、名胜古迹；还有各种美食小吃，每座城市都有自己的美食名片，杭州自然也不例外，来到杭州亚运会，怎能不食杭味？

世人皆知“上有天堂，下有苏杭”，却少有人知苏轼笔下的“天下酒宴之盛，未有如杭城也”。杭州是一座历史悠久、自然和人文景观丰富的江南之城，书中的江南水秀山清、烟雨迷蒙、如梦如幻，仿佛一幅泼墨山水画，让人向往又沉醉。

续北京、广州之后，中国第三次举办亚洲最高规格的国际综合性体育赛事在杭州拉开序幕，还有什么理由不来这座江南水乡走一遭呢？除了为亚运盛世喝彩，也别亏待了自己的胃，杭州亚运会，宁可不忌嘴也要吃的6道小吃，开启舌尖上的杭州之旅。

1.片儿川

相信这几天被杭州各种美食刷屏了吧！而其中就有这道片儿川。

在杭州当地流传着这样一句话“杭州不吃奎元馆的面，等于没有游过杭州”，而片儿川就是奎元馆首创的名点面食，已有百年的历史。

片儿川也叫“片儿汆”，以鲜肉、倒笃菜、笋片为食材。猪肉和笋切片，倒笃菜切碎制作成浇头，面汆熟捞出放入浇头汤水略煮，装碗淋上浇头即可，吃起来猪肉鲜香嫩滑，笋子脆嫩爽口，面滑汤浓，吃完回味有余，因此成为杭州市的一道特色名菜。

2.葱包烩

来到杭州，就一定要去西湖看看，去了西湖就要到西湖边栖霞岭下岳王庙看看秦桧夫妻跪像，而葱包烩这道杭州名吃就与秦桧有关。

相传当年岳飞被杀害于杭州风波亭，百姓们痛心疾首，十分痛恨奸臣秦桧，有人就把象征秦桧夫妻的两根面捏在一起丢进油锅炸，以解心头之恨，这也是“油条”的由来，后来随着不停改良，人们又把油条和小葱装进饼里放在铁锅上压烤或油炸至焦黄酥脆，配甜面酱和辣酱食用，这就是杭州名吃葱包烩的由来。

3.灵隐臭豆腐

臭豆腐可谓是“臭”名昭著，蜚声中外，全国很多地方都有这道名吃，并非长沙才有，而灵隐臭豆腐则是杭州灵隐寺有名的小吃。

灵隐臭豆腐是杭州灵隐寺的特色小吃之一，它的外皮酥脆，里面嫩滑，味道鲜美。在灵隐寺周边，有许多小吃摊和餐厅都提供这道小吃，但每家店的做法和味道可能略有不同，相同的是“闻着臭，吃着香。”

4.叫花鸡

相信很多人没吃过叫花鸡，但经常在电视中看到别人吃，吃的那叫一个大快朵颐，那叫一个陶醉，隔着屏幕都馋的口水流，如果来到杭州，这道名吃一定不要错过。

叫花鸡的制作过程传统且独具特色，选用当地的优质优质土鸡，处理干净首先腌制入味，再用荷叶包裹好，最后封上一层泥土，把泥土放入火中烧，随着泥土经过高温慢慢裂开，鸡肉熟透后的鲜香混合着荷叶清香飘散开来，敲掉泥土，拿掉荷叶，汁水饱满的鸡肉让人食欲大开，吃起来肉质鲜嫩，口感鲜美、香气扑鼻，据说连乾隆都夸好吃，来到杭州一定要尝尝。

5.杭州小笼包

小笼包在很多地方都有，但是杭州小笼包很具特色，可以说是普通小笼包和汤包的结合体，讲究的就是皮薄馅靓。

好的东西自然有独到之处，而杭州小笼包就是如此，在和面时不是用冷水直接和，而是用开水渌熟再揉，这样面皮柔软性更佳。

馅料干了口感会柴，杭州小笼包馅料讲究的就是一个多汁，因此馅料在包裹之前都是需要放冰箱冷冻，这样才能让汁水与肉更好的融合，包起来也不易破皮，蒸熟的杭州小笼包吃起来皮薄馅多，汁水充足，口感鲜美，难怪那么多少冲着杭州小笼包过去。

6.定胜糕

在江浙有些地区，民间每逢迎亲乔迁，喜庆节日还保留着送定胜糕的习惯，以表示吉祥喜庆。

定胜糕色泽淡红，松软香糯，以粳米和糯米磨粉，加入红曲粉和糖，放入半桃、牵牛、梅花等各种模具中蒸制而成，因此又称为“鼎盛糕”。

定胜糕从字面理解，就可以知道有必胜、吉祥、喜庆和幸福的寓意，而现在亚运会火热进行中，也希望我们的队员能定胜凯旋而归。

杭州亚运会举世瞩目，让杭州知名度进一步提高，我们不约而同相聚而来杭州，不仅要为亚运会喝彩，还要好好满足一下胃味，正如孔子所说“食色性也”。

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