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三伏天来了！吃面条有这些讲究

来源：责编：时间：2024-07-23 07:12:46 404观看

导读在炎炎夏日，尤其在进入三伏天后，“空调wifi西瓜”，那是不少人钟情的度夏模式，今年入伏的时间是7月15日，许多关注养生的人，最近迷上了三伏天“晒背”，有人

在炎炎夏日，

尤其在进入三伏天后，

“空调wifi西瓜”，

那是不少人钟情的度夏模式，

今年入伏的时间是7月15日，

许多关注养生的人，

最近迷上了三伏天“晒背”，

有人觉得这可以减肥。

也有人研究晒背的“最佳时间表”，

据民俗专家介绍，

三伏天“晒背”原本是地方性习俗，

按照传统中医理论来说，

有一定的养生保健作用，

但并不是人人适用。

需要牢记的是，

夏季养生要从实际情况出发，

及时关注自身身体健康。

话又说回来，

“三伏”历史悠久，

它是初伏、中伏和末伏的统称，

一般出现在小暑与处暑之间，

气温高又潮湿闷热，

按照传统计算方法，

夏至三庚数头伏，

从夏至开始，

依照干支纪日的排列，

第三个庚日为初伏，

第四个庚日为中伏，

立秋后第一个庚日为末伏。

每年“入伏”的日期，

往往不太一样，

初伏和末伏都是10天，

中伏天数不固定，

因此，有些年份伏天是30天，

有些年份则是40天。

每年入伏之后，

人们都会开启花样消暑模式，

凉茶、绿豆汤是常见饮品。

三伏天吃什么？

各地的食俗并不完全相同，

有“头伏馄饨二伏茶”，

“头伏火腿二伏鸡”之说，

常见的是“头伏饺子二伏面”，

头伏吃上一顿饺子，

再来点醋和蒜，开胃又解馋。

至于面条，类型不一而足，

有阳春面、炸酱面等等，

吃炸酱面最好是抻面，

口感会更加“筋道”，

著名作家崔岱远提到，

老北京伏天多吃过水凉面，

主要调料是芝麻酱，

小料里必有芥末、醋。

讲究的芝麻酱面，

可以有二十多道菜码，

蔬菜类的，黄瓜、青蒜，

以及心里美、小萝卜、新蒜切丝，

香椿、韭菜、略微烫一下，

芹菜、豇豆、豆芽焯水，

再放点泡发后煮熟的黄豆、青豆，

荤码则有熏鸡丝、熏肚丝、熏肉丝，

熏鱼去皮剔刺，味道也不错。

最有意思的吃法，

是取半个西瓜，

挖空西瓜瓤后，用西瓜皮当饭碗，

过水凉面放在里头有个好处，

不容易粘在一起，还有股清香味。

崔岱远说，这并不是“网红”吃法，

而是许多年前就有，

如果不喜欢吃面条，

也可以试着吃点羊肉，

比如安徽萧县等地，

有伏天吃羊肉的习俗，，

以热制热，排汗排毒

堪称以食为疗的典型代表。

荷叶性平，味苦涩，

有解暑热、清头目之功效，

荷叶粥是一道不错的消暑食品，

出去办事走热了，出了一身汗，

那么可以吃点西瓜解渴，

或者来一碗凉粉，

喝下去顿觉清爽，

“冬不坐石，夏不坐木”，

民间认为，夏天气温高湿度大，

露天的木制椅凳经过雨淋，

可能含有较多水分，

再被太阳一通暴晒，

便会向外散发潮气，

在上面久坐可能诱发风湿等疾病。

总之，夏天人们出汗多，

消耗大、湿气重，

容易出现脾胃不和等症状，

适宜吃些解暑健脾的食物，

盛夏已至，夏季阳气高涨，

要顺应气候、时令变化，

及时补充水分，安然度过夏天。

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