老旧电饭煲内胆被刮花之后继续煮饭，短时间内是不会影响人体健康的，但是相比之下更推荐朋友们重新购买一台。而在挑选电饭煲时，大家可以选择预算范围内价格稍高一点的。
目前市面上售卖的电饭煲内胆图层一般是喷涂两层，一层是耐磨层，一层PTFE不粘层。而一些高端的产品，会用三到四层，使得涂层更牢固，自然价格也会更贵一些。
比如现在的电饭锅内胆多用铝做成，如果涂层被破坏，锅底的铝材质直接露了出来，那么用这个电饭锅内胆煮粥、炖酸菜、盛饮料等，食物中的酸性和碱性物质就可能跟铝发生化学反应，产生一些物质。一些高端的电饭煲会加入一种PFA粉末涂层，虽然跟特氟龙一样本质上都是有机氟涂料，但它孔隙少，比特氟龙更耐盐水腐蚀，使用寿命长。
此外，目前的高端电饭煲产品中，有一些还是用了更耐磨、耐高温的陶瓷涂层。利用陶瓷的不粘性能，防刮耐磨，还增加了电饭煲的远红外加热性能，煮饭更加快速，内胆硬度是普通内胆的3到4倍。但缺点显而易见，不粘性能会随着煮饭次数快速衰减。
一般来说，正规出厂的电饭煲产品都是经过严格的测试，只是价格越贵一些的要求会更高一些。因此，高端的内胆使用寿命会更长。但只要保证是正规渠道购买的，质量都会有保障。
无论在什么情况下，都主要要避免煲体部分和水直接接触，日常清洗中，更是不能将煲体防止水中冲洗。有些朋友可能尝试过冲洗煲体，认为晾干后使用问题不大，但其实不然，这不仅会损伤电饭煲，减少使用寿命，而且还滋生许多的安全隐患。
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