凉虾不管是用大米还是糯米制作都是可以的，还可以用大米和糯米一起制作，主要还是看自己喜好以及具体情况来进行选择。制作凉虾比较简单，将大米粉、糯米粉加入煮沸，注入石灰水制成糊状用漏勺滴到凉水中即可。
凉虾制作材料是什么
对于很多没有吃过凉虾的人来说，乍一听这个名字。还以为是凉拌虾子之类的食物，但是实际上并不是这样的，凉虾一般指的是用大米等材料制作而成的一种食物，因为外形和我们经常吃的虾子比较相像而得名。
在制作凉虾的时候，用糯米粉或者是大米粉都是可以的。也有一些地方会用糯米粉和大米粉一起制作，所以我们若是想自己动手在家制作的话，可以看自己的喜好以及具体情况来进行选择。
制作凉虾比较简单，准备好石灰水、糯米粉、大米粉等。先将大米粉和糯米粉加水搅拌均匀，在锅中煮开，接着往里面注入石灰水，煮制糊状之后，在碗里装适量两边开，趁米糊还是热的时候慢慢加入到漏勺里面，这样凉虾就完成了。
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