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蟹黄豆腐的做法

来源：责编：时间：2023-09-25 11:39:51 697观看

导读 1. 蟹黄豆腐的材料：鲜豆腐500克，蟹黄肉50克，葱姜蒜适量，盐、鸡精适量，水淀粉适量。2. 制作方法：1）豆腐切成小块，蟹黄肉剁碎待用。2）热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入蟹黄肉煸炒出香味。3）加入500毫升清水大火烧开，放入豆腐，小火

蟹黄豆腐的做法

1. 蟹黄豆腐的材料：

鲜豆腐500克，蟹黄肉50克，葱姜蒜适量，盐、鸡精适量，水淀粉适量。

2. 制作方法：

1）豆腐切成小块，蟹黄肉剁碎待用。

2）热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入蟹黄肉煸炒出香味。

3）加入500毫升清水大火烧开，放入豆腐，小火煮5分钟。

4）加盐、鸡精调味，水淀粉勾芡。

3. 烹饪技巧：

1）热锅凉油避免豆腐散开。

2）加盐、鸡精调味要适量，否则容易掩盖豆腐和蟹黄的味道。

3）勾芡时水淀粉要预先和冷水混合，避免起块。

4. 小贴士：

1）鲜豆腐要选用口感较为细腻的。

2）蟹黄肉可以自己处理鲜蟹或购买现成的。

3）喜欢更入味的可以加入少量生抽。

5. 总结：

以鲜美的豆腐和蟹黄肉为主要材料，制作的蟹黄豆腐口感细腻，蟹黄肉的鲜香味更加浓郁，适合一家老小食用。

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