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1、取出冷冻鱿鱼须放在冷水里浸泡，水里适当加一些白醋去腥。等鱿鱼须解冻后就去掉外皮。
2、把处理干净的鱿鱼须放在小盆里，撒入适量细盐反复的揉搓抓洗。这也是去除冷冻鱿鱼腥味和异味的关键步骤，揉搓好以后再用清水冲洗干净。
3、经过上述两个步骤的处理后，冷冻鱿鱼须的腥味和异味基本上没有了。鱿鱼须入锅焯水的正确方法是，水烧开以后放鱿鱼。焯20秒出锅，接下就可以用它来制作各种菜肴了。
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