1. 煎鱼:将鱼洗净切块,加入盐、料酒和淀粉腌制10分钟。将锅加热,加入适量油,将鱼片放入锅中煎至两面金黄,即可出锅。
2. 蒸鱼:将鱼肉洗净切块,加入盐、姜、葱和料酒腌制10分钟。将鱼放入蒸锅中,大火蒸10分钟,用生抽、糖和香油调制酱汁,将酱汁淋在蒸好的鱼上即可。
3. 红烧鱼:将鱼肉切块,用淀粉和盐腌制10分钟。将锅加热,加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入鱼块煎至两面金黄,倒入适量的料酒烧开后加入生抽、老抽、糖和水烧开,用小火炖至汤汁浓稠即可出锅。
4. 煮鱼:将鱼肉洗净切块,加入料酒和盐腌制10分钟。将锅加热,加入适量水和姜片,煮沸后放入鱼块,煮至鱼肉熟烂后加入盐、胡椒粉和香菜即可。
5. 酸菜鱼:将鱼肉切块,腌制10分钟备用。将锅加热,倒入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入酸菜翻炒,倒入适量料酒和水烧开,放入鱼块和豆腐煮沸,加入盐、糖和醋调味,最后加入淀粉水勾芡,淋上香油即可出锅。
总结:以上五种做法是常见的鱼类做法,无论是家庭还是餐饮都非常适用。不同的人有不同的口味,可以根据自己的口味和偏好适当调整调料的量和种类。在的确保食材新鲜和熟食安全的情况下,享受色香味俱佳的美食!
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