1. 鱼炖豆腐是一道常见的家常菜，而它的做法却是多样的，每个地方甚至每个家庭都有自己的独特做法。
2. 首先准备好鱼肉和豆腐。鱼可以选择鲫鱼、草鱼或者鲤鱼等几种，不过它们的处理方法都是一样的。豆腐可以选择老豆腐或者嫩豆腐，切成8个小块备用。
3. 接着将鱼肉洗净切成块，放入清水中加点料酒焯水，去腥味。将焯水的鱼块捞出晾凉水份，用盐、生抽等调料搅拌均匀腌制15分钟。
4. 然后取一个锅热油，放入姜蒜爆香，加入适量的水和几片葱姜，把腌制好的鱼块放进锅中，用中火慢炖40分钟左右，使鱼的味道充分渗入豆腐中。
5. 最后加点胡椒粉和味精调味，放入切好的葱丝。将炖好的鱼和豆腐盛装在大碗中，浇上一点热气腾腾的汤汁即可。
以上就是鱼炖豆腐的简单做法，不论是在北方还是南方，这道菜都备受欢迎，因为它既营养又美味。平淡的豆腐和鲜美的鱼肉相互搭配，不仅口感独特，还能满足人体对于蛋白质和钙的需求。大家可以根据自己的口味添加一些香菜或者辣椒等调料，制作出属于自己的独特口感。
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