广西脆皮扣肉的做法

1. 广西脆皮扣肉是一道美味的传统菜肴，以猪肉为主料制作而成。它香脆可口，肉质鲜美，是广西地区的家常菜。下面为大家详细介绍一下制作方法。72028资讯网——每日最新资讯28at.com

2. 首先需要准备好所需材料：猪肉五花肉、油、糖、盐、酱油、料酒、八角、桂皮、姜、葱。将猪肉洗净，切成3厘米左右的小块，放入锅中焯水，煮至煮熟。 72028资讯网——每日最新资讯28at.com

3. 焯水后，取出肉块，将其切成小块。块状大小以取出的锅子为准，建议不要太大。然后将油倒入锅中，加入糖，小火煮至糖融化，糖色变成棕色，再将切好的肉块倒入锅中翻炒，使糖色均匀附在肉块上。 72028资讯网——每日最新资讯28at.com

4. 接下来，加入盐、酱油、料酒、八角、桂皮、姜、葱等调料，翻炒均匀。加入适量的清水，大火烧开后转中火焖煮50分钟左右。直到肉块熟透，汤汁浓郁。 72028资讯网——每日最新资讯28at.com

5. 最后，将焯水时取出的锅子拿出来，放入一层热油，将炒好的肉块均匀铺在锅中，盖上盖子，开火小火煮制10分钟左右。然后打开盖子，用中火将肉块煮制熟透，同时用铲子轻轻煎动，使底部的肉块呈现出焦黄色的脆皮。 72028资讯网——每日最新资讯28at.com

6. 烹制好的广西脆皮扣肉起锅后，可以切成小块，然后搭配米饭食用。也可以直接当做主食享用，口感非常好。 72028资讯网——每日最新资讯28at.com

7. 总之，广西脆皮扣肉制作方法虽然略显繁琐，但只要掌握了技巧，加上耐心和细心，绝对可以烹制出一道美味的广西传统名菜！72028资讯网——每日最新资讯28at.com

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