肉夹馍发面配方和制作方法

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1. 肉夹馍是一道传统的中国小吃，尤其在西北地区非常受欢迎。它由发面和肉馅组成，制作方法简单，味道独特，深受人们的喜爱。9j928资讯网——每日最新资讯28at.com

2. 肉夹馍的发面配方主要包括面粉、酵母、水和盐。首先，将面粉放入一个大碗中，加入适量的盐和酵母，然后逐渐加入水，边倒边搅拌，直到面粉变成面团。接着，用手揉捏面团约10分钟，使其更加有韧性。最后，将面团放在碗中，用湿布盖好，静置约2小时，让面团发酵。9j928资讯网——每日最新资讯28at.com

3. 肉馅的制作方法相对简单。选择瘦肉，切成小块，然后用刀剁成肉馅。为了增加肉馅的味道，可以加入适量的调料如盐、葱姜蒜和五香粉，搅拌均匀。接下来，将肉馅用油炒至变色，加入适量的水，煮至汤汁基本收干。最后，将肉馅放凉备用。9j928资讯网——每日最新资讯28at.com

4. 发面发酵完成后，将面团取出，揉搓平滑。然后将面团切成小块，用擀面杖将它们擀成薄饼状。接着，将薄饼放入预热的锅中，煎至两面金黄即可。9j928资讯网——每日最新资讯28at.com

5. 煎好的面饼放凉后，就可以开始夹馅了。首先，将薄饼对折，然后用刀在中间割开一条口子，将肉馅夹入其中。最后，可以根据个人口味加入一些配料如黄瓜丝、香菜和辣酱等，增加口感和香味。9j928资讯网——每日最新资讯28at.com

总结：肉夹馍是一道美味的小吃，制作方法简单易学。通过用面粉、酵母和水制作发面，再用切碎的瘦肉制作肉馅，最终在煎好的面饼中夹入肉馅和配料，即可制作出美味可口的肉夹馍。尝一口鲜香的肉夹馍，仿佛就能感受到西北地区的风土人情。9j928资讯网——每日最新资讯28at.com

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