1.答案：
生肉馅饺子蒸的时间要根据饺子的大小和厚度来确定，一般蒸10-20分钟即可熟透。如果饺子比较大或者厚，需要多蒸几分钟，以确保饺子内部的肉馅也被充分蒸熟。
2.饺子的蒸法：
把饺子装入蒸盘中，适量加入水。蒸锅加热，大火蒸15分钟即可。或者使用电饭锅进行蒸饺子的操作，把备好的饺子放进电饭锅里，加上适量的水之后按下煮饺子键，就可以蒸出美味的饺子了。
3.判断饺子是否熟透：
饺子上面会出现“肉眼可见”的细小的透明突起，这就是蒸出的饺子汁。在停火之后，等饺子冷却下来后再进行翻面检查。如果下面也有这样的突起物，说明饺子已经熟透了。
4.注意：
一些不规则形状的饺子，或者肉馅中有蔬菜等食材的饺子，可能需要更长时间的蒸煮才能确保完全熟透。此外，夏季气温高，水汽的散发会影响饺子的蒸煮速度，需要多蒸几分钟。在调整好时间的基础上，建议每隔2-3分钟打开锅盖检查一次，以确保饺子不会过熟或者生熟不均。
总结：
生肉馅饺子蒸制时间应根据饺子的大小和厚度来确定，一般10-20分钟即可，需要视情况进行调整。为了保证饺子的口感和食用安全，蒸饺子时需要确保饺子能够充分熟透，并且经常检查饺子的状态。只有掌握好了正确蒸饺子的方法，才能蒸出色香味俱佳的鲜美饺子。
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