1.首先，要准备好河粉的主要材料，包括河粉、瘦肉、豆芽、青菜等。
2.将河粉放入清水中浸泡约半小时，使其变软。然后将水烧开，将河粉煮熟至透明状，捞出备用。
3.将瘦肉切成薄片，用酱油、盐、料酒腌制片刻，增加肉片的鲜美味道。
4.将豆芽焯水一下，去除豆腥味，并保持其脆嫩的口感。将青菜洗净切段。
5.锅中加入适量的油，放入腌制好的瘦肉片，翻炒至肉片变色熟透。
6.接着加入豆芽和青菜，翻炒均匀，使其熟软后盛出备用。
7.再次将锅中加热，放入适量的油，放入蒜末、葱花炒香，然后加入适量的酱油炒匀。
8.接下来，将煮熟的河粉放入锅中，翻炒均匀，使其与酱料充分融合，味道更加美味。
9.最后，将之前炒好的瘦肉、豆芽和青菜放入锅中，继续翻炒均匀，让河粉与配料完全融合在一起。
10.出锅前，可以根据个人口味适量添加一些盐、味精等调料进行调味。翻炒均匀后，即可关火出锅，装盘即可享用。
总结：以上就是简单又好吃的河粉的制作步骤。河粉软糯可口，配上瘦肉、豆芽和青菜等配料，不仅丰富了口感，还增加了营养价值。在家里也能轻松做出这道美味的河粉，大家可以试着动手做一做，一定会有意想不到的好味道哦！
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