昂公鱼汤的做法

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1. 昂公鱼汤的做法nFh28资讯网——每日最新资讯28at.com

昂公鱼汤是西南地区的一道名菜，久负盛名。它选用昂公鱼、香菜、豆腐等多种食材烹饪而成。下面介绍一下它的做法。

2. 材料准备nFh28资讯网——每日最新资讯28at.com

拥有一份好的菜肴离不开好的食材，昂公鱼汤也不例外。制作昂公鱼汤需要准备昂公鱼一尾、香菜适量、豆腐200克、鸡蛋1个、姜丝适量、鸡粉适量、盐适量、料酒适量、水适量。

3. 烹饪步骤nFh28资讯网——每日最新资讯28at.com

将昂公鱼洗净，切成片。豆腐也要切成薄片。在锅中加入清水烧开，加入昂公鱼和豆腐，煮几分钟后捞出备用。锅中加油热后加入姜丝，煸炒出香味后加入鸡蛋，快速炒散。将煮熟的昂公鱼和豆腐加入锅中，加盐、鸡粉、料酒烧开，再加入香菜煮一会儿即可。

4. 注意事项nFh28资讯网——每日最新资讯28at.com

烹饪昂公鱼汤需要注意以下问题。首先是鱼的选择，昂公鱼鲜嫩口感好。其次是锅中加的姜丝，一定要煸炒出香味。最后是烹饪时间，煮流程要注意，昂公鱼和豆腐在水中稍煮片刻捞出即可，避免过熟。

5. 总结nFh28资讯网——每日最新资讯28at.com

昂公鱼汤烹饪时需注意细节，选好食材很重要。制作过程中要煸炒出姜丝的香味，烹饪时间也要注意适量，不可过熟。品尝时口感鲜嫩，香味扑鼻，是一道开胃又美味的菜肴。

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