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1、一般常规大小的扇贝，在水开之后蒸5分钟左右即可。如果扇贝个头比较大或者蒸锅比较小的情况下，还需要酌情多蒸一会。但是最多不要超过10分钟，不然就蒸老了。另外，蒸扇贝的过程中要一直用大火。如果火候不够或者蒸的时间太短，就不能杀死扇贝中的致病菌和寄生虫。
2、扇贝属于软体动物门，扇贝科。大多数栖息于低潮带至数百米左右的浅海，营附着或自由生活，主要以蜉蝣藻类为食，可食部分的主要营养成分为蛋白质，与虾类、鱼类相似，是一种集药、食、滋补为一体的重要水产食物。建议蒸煮扇贝的时间不要过长，以免影响口感。
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