临近春节，西安肉蛋副食市场逐渐热闹起来。近日，记者在西安胡家庙批发市场生鲜区看到，每个鲜肉摊位前均有不少市民前来采购，猪后腿肉、猪前腿肉、五花肉等货源充足。
肉类 品质好 价格公道
张女士经营着一家生鲜猪肉店，记者来到店门口时，她的摊位前围着十几位正在挑选猪肉的市民。她一边介绍着不同部位猪肉的口感和价格，一边将顾客选好的猪肉称重，然后根据顾客的需求将肉交给店里的工人，有的切成块，有的绞成馅。
“（猪）前腿肉、后腿肉、五花肉都是14块钱一斤，跟往年情况基本差不多。”张女士介绍，最近来买肉的顾客主要选购这几个部位，猪前腿肉、后腿肉一般用来炒菜或者包饺子，五花肉大多用来制作粉蒸肉、梅菜扣肉等蒸碗。
“张姐店里的肉品质好、价格公道，加上她本人又热情，来这里买肉的不少都是老顾客。”市民黄成说，他是店里的熟客，这次特地骑着电动车来采购，为过年包饺子、制作粉蒸肉准备食材。黄成说：“原来我家住在附近，溜达着就来了，后来我搬走了，现在骑电动车得20多分钟，不过还是一直来这家店买肉，经济实惠又放心。”
蛋类 除夕前两三天顾客最多
“老板，鸡蛋咋卖？”“这边的5块钱一斤，土鸡蛋贵一点，看你要多少。”在蛋类销售区，店主裴女士一边将鲜鸡蛋、土鸡蛋、皮蛋分类摆放，一边招呼顾客上门挑选。
“鸡蛋和肉不一样，一般家庭都是现买现吃，这样比较新鲜，就算是过年也不会那么早囤货。所以每年过年前，我这里的‘采购旺季’比肉店要晚，差不多除夕前两三天才是顾客最多的时候。”裴女士说。
市场 多道关卡确保市民吃上“放心肉”
当天，记者走访市场中多家鲜肉店、蛋类店，店内均货源充足，鲜肉、鲜鸡蛋价格比外面零售价格稍低，大量采购还有优惠。因此，不少市民特地开车前来，一次性给过年囤一批货。
西安胡家庙批发市场食品安全负责人郭伟介绍，目前市场肉类价格平稳，销量稳定。此外，为了确保大家吃上放心肉，市场严格把关入驻商家的进货渠道，凡在市场销售的猪肉都有明确的厂家资料备案。在严把入场关口的同时，市场专门设置了质检部门，工作人员不定期对产品进行抽检，一旦检测出问题，将及时通知监管部门，从源头查清问题，追究相关人员责任，并对商家进行相应处罚。
编辑：李国栋
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